Die Meissner Spezialitaetenbrennerei
Im Maerz 1998 gruendeten Dr. Georg Prinz zur Lippe, Eigentuemer des Weingutes Schloss Proschwitz, und Destillateurmeister Siegbert Hennig gemeinsam die Brennerei, um regionale Spezialitaeten herzustellen.
Im Bild Aepfel die spaeter verarbeitet werden.
Im Mittelpunkt steht die Erzeugung sortenreiner Destillate aus Kernobst, Steinobst und Beeren. Der Einsatz einheimischen Obstes wird dabei favorisiert. Mit der Verarbeitung von Obst aus so genannten Streuobstwiesen wird ein kleiner Beitrag zur Erhaltung alter Sorten geleistet. Eine Herausforderung ist die Beschaffung entsprechender Mengen an Rohstoffen. Aus 100 kg vollreifer gesunder Birnen lassen sich nur etwa 7 Liter trinkfertiges Destillat herstellen. Bei Himbeeren oder Holunderbeeren sieht es noch schlechter aus. Aber auch Bier und Weintrester finden den Weg in die Verarbeitung zu Destillaten oder Likoeren. Seit 2002 wird jaehrlich Malz zu Whisky ?verwandelt", der fruehestens 2012 in den Verkauf gelangen wird. Geiste und Likoere runden das Sortiment ab.
Foto: ronaldbonss.com/ Bonss
Die Meissner Spezialitaetenbrennerei
Im Maerz 1998 gruendeten Dr. Georg Prinz zur Lippe, Eigentuemer des Weingutes Schloss Proschwitz, und Destillateurmeister Siegbert Hennig gemeinsam die Brennerei, um regionale Spezialitaeten herzustellen.
Im Bild wird das Etikett des Williams Birnen Brand
an der Flasche befestigt.
Im Mittelpunkt steht die Erzeugung sortenreiner Destillate aus Kernobst, Steinobst und Beeren. Der Einsatz einheimischen Obstes wird dabei favorisiert. Mit der Verarbeitung von Obst aus so genannten Streuobstwiesen wird ein kleiner Beitrag zur Erhaltung alter Sorten geleistet. Eine Herausforderung ist die Beschaffung entsprechender Mengen an Rohstoffen. Aus 100 kg vollreifer gesunder Birnen lassen sich nur etwa 7 Liter trinkfertiges Destillat herstellen. Bei Himbeeren oder Holunderbeeren sieht es noch schlechter aus. Aber auch Bier und Weintrester finden den Weg in die Verarbeitung zu Destillaten oder Likoeren. Seit 2002 wird jaehrlich Malz zu Whisky ?verwandelt", der fruehestens 2012 in den Verkauf gelangen wird. Geiste und Likoere runden das Sortiment ab.
Foto: ronaldbonss.com/ Bonss *** Local Caption *** I
Die Meissner Spezialitaetenbrennerei
Im Maerz 1998 gruendeten Dr. Georg Prinz zur Lippe, Eigentuemer des Weingutes Schloss Proschwitz, und Destillateurmeister Siegbert Hennig gemeinsam die Brennerei, um regionale Spezialitaeten herzustellen.
Im Mittelpunkt steht die Erzeugung sortenreiner Destillate aus Kernobst, Steinobst und Beeren. Der Einsatz einheimischen Obstes wird dabei favorisiert. Mit der Verarbeitung von Obst aus so genannten Streuobstwiesen wird ein kleiner Beitrag zur Erhaltung alter Sorten geleistet. Eine Herausforderung ist die Beschaffung entsprechender Mengen an Rohstoffen. Aus 100 kg vollreifer gesunder Birnen lassen sich nur etwa 7 Liter trinkfertiges Destillat herstellen. Bei Himbeeren oder Holunderbeeren sieht es noch schlechter aus. Aber auch Bier und Weintrester finden den Weg in die Verarbeitung zu Destillaten oder Likoeren. Seit 2002 wird jaehrlich Malz zu Whisky ?verwandelt", der fruehestens 2012 in den Verkauf gelangen wird. Geiste und Likoere runden das Sortiment ab.
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Die Meissner Spezialitaetenbrennerei
Im Maerz 1998 gruendeten Dr. Georg Prinz zur Lippe, Eigentuemer des Weingutes Schloss Proschwitz, und Destillateurmeister Siegbert Hennig gemeinsam die Brennerei, um regionale Spezialitaeten herzustellen.
Im Bild wird das Wappen des Weingutes Schloss Proschwitz auf den Flaschenhals aufgepraegt.
Im Mittelpunkt steht die Erzeugung sortenreiner Destillate aus Kernobst, Steinobst und Beeren. Der Einsatz einheimischen Obstes wird dabei favorisiert. Mit der Verarbeitung von Obst aus so genannten Streuobstwiesen wird ein kleiner Beitrag zur Erhaltung alter Sorten geleistet. Eine Herausforderung ist die Beschaffung entsprechender Mengen an Rohstoffen. Aus 100 kg vollreifer gesunder Birnen lassen sich nur etwa 7 Liter trinkfertiges Destillat herstellen. Bei Himbeeren oder Holunderbeeren sieht es noch schlechter aus. Aber auch Bier und Weintrester finden den Weg in die Verarbeitung zu Destillaten oder Likoeren. Seit 2002 wird jaehrlich Malz zu Whisky ?verwandelt", der fruehestens 2012 in den Verkauf gelangen wird. Geiste und Likoere runden das Sortiment ab.
Foto: ronaldbonss.com/ Bonss *** Local Caption *** I
Die Meissner Spezialitaetenbrennerei
Im Maerz 1998 gruendeten Dr. Georg Prinz zur Lippe, Eigentuemer des Weingutes Schloss Proschwitz, und Destillateurmeister Siegbert Hennig gemeinsam die Brennerei, um regionale Spezialitaeten herzustellen.
Siegbert Hennig schaut auf die Destillationsanlage.
Im Mittelpunkt steht die Erzeugung sortenreiner Destillate aus Kernobst, Steinobst und Beeren. Der Einsatz einheimischen Obstes wird dabei favorisiert. Mit der Verarbeitung von Obst aus so genannten Streuobstwiesen wird ein kleiner Beitrag zur Erhaltung alter Sorten geleistet. Eine Herausforderung ist die Beschaffung entsprechender Mengen an Rohstoffen. Aus 100 kg vollreifer gesunder Birnen lassen sich nur etwa 7 Liter trinkfertiges Destillat herstellen. Bei Himbeeren oder Holunderbeeren sieht es noch schlechter aus. Aber auch Bier und Weintrester finden den Weg in die Verarbeitung zu Destillaten oder Likoeren. Seit 2002 wird jaehrlich Malz zu Whisky ?verwandelt", der fruehestens 2012 in den Verkauf gelangen wird. Geiste und Likoere runden das Sortiment ab.
Foto: ronaldbonss.com/ Bonss *** Local Caption *** I